Visita técnica Bodegas Carrau

Na manhã de 09 de novembro a turma de vendedores da Vinhos da Mundo e garçons de vários restaurantes de Porto Alegre chegaram ao Uruguai, em visita especial a Bodega Carrau.
Marcos Carrau e Nicolas Neme recepcionaram o pessoal, que estava curioso em conhecer a mais tradicional Bodega do Uruguai, com sua produção que abrange Las Violetas e Cerro Chapéu.
A visita iniciou pelos parreirais, local privilegiado por sua beleza natural, e suas variadas espécies de uvas, onde a Tannat é grande vedete, por seus inúmeros benefícios à saúde, que previnem até câncer e Mal de Alzheimer.
Já na Bodega Carrau a turma teve a oportunidade de conhecer todo o processo de vinificação, bem como palestra sobre a Bodega e sua tradicional produção, comandado por Marcos Neme.
Logo após foram direcionados ao almoço de confraternização, onde degustaram cardápio elaborado especialmente harmonizado com vinhos da Bodega, onde os Tannats fizeram bonito, bem como o Sauvignon e Vilasar.
O pessoal encerrou a visita com a sensação de encantamento, pois além de um belíssimo passeio, a oportunidade de aprendizado foi recompensadora.

Jantar Harmonizado Di Paolo

Confira o sucesso do jantar harmonizado, uma parceria realizada pela Vinhos do Mundo e Casa Di Paolo, em Caxia do Sul, no último dia 15 de outubro.

Lançamento Herdade das Servas

A terra do fado de seus ares em nosso jantar de

lançamento da vinícola Herdade das Servas,

na primeira sexta-feira de outubro, às 20h30min.

O Espaço Gourmet da Vinhos do Mundo, avenida Carlos Barbosa,

425 ficou pequeno, para tanto entusiasmo.

O público que lotou o espaço foi recepcionado por casal de

descendentes portugueses, vestidos a caráter.

Ao fundo bandolins lusitanos, que remeteram ao Alentejo,
região da Vinícola portuguesa.

Herdade das Servas está ligada à tradição da família Serrano Mira que produz vinhos de qualidade há inúmeras gerações, em suas propriedades foram conservadas talhas de barro, datadas de 1667, que serviam de recipientes para a produção de vinho.

Nessa atmosfera, o sommelier Fernando Quimbay nos apresentou a riqueza de cada vinho, descrevendo suas características, cores e sabores.
O menu inspirado na saborosa mesa lusitana, foi harmonizado com os selecionados vinhos de nossos patrícios.

Recepção: Espetinhos de camarão/ vinho: Vinhas da Servas branco 2008, de coloração amarelo-citrina, aroma de frutas tropicais, boa acidez e final de taça agradável.

Entrada: Caldo verde/vinho Vinha das Servas tinto 2007, aroma de frutas vermelhas integradas com algumas especiarias, cor vermelho-rubi, paladar suave, frutado, com taninos redondos e um aprazível final.

Primeiro prato: Filé de peixe à escabeche/vinho Monte das Servas Escolha tinto 2007, coloração vermelho-rubi escuro, aroma limpo de frutas vermelhas maduras, paladar equilibrado e bem estruturado, com persistente final.

Prato principal: Bacalhau à Bras/vinho Monte das Servas Colheita Selecionada 2006, possui cor vermelho-rubi escuro, aroma com profundas nuances doces de frutas maduríssimas e o paladar é complexo e muito bem estruturado.

Degustação especial: Herdade das Servas Touriga Nacional 2006, visual cor violeta escuro, aromas florais, sugerindo violetas, integrado com frutas pretas bem maduras, já o paladar é intenso, macio e elegante, com taninos robustos que lhe garantem uma boa longevidade.

Sobremesa: Pudim de claras/vinho: Porto Burmester Ruby.

Quem ficou de fora, ou quer repetir a dose, já pode se agendar para o próximo Jantar com o melhor da terra do fado, dia 22 de outubro, no Espaço Gourmet da Cristóvão Colombo, 1493. Contamos com você!

Um passeio pelos "Varietais"

A noite de sexta-feira, 18 de setembro ficou mais aquecida com a edição - Um passeio pelos Varietais, na Vinhos do Mundo,
O público que lotou o Espaço Gourmet, da avenida Carlos Barbosa pode conferir as dicas do sommelier Fernando Quimbay, que fez uma panorâmica por 4 países do mundo, revelando o que há de melhor em seus varietais.

Da Alemanha veio o toque da recepção, Espumante Riesling Brut Anselmann, de cor amarela esverdeada brilhante, aroma de frutas cítricas, pêssego e melão, que banhou o paladar dos convidados, com sua vivaciadade.

A entrada contou com salada de abobrinha assada, ricota e croutouns, harmonizada com o premiado Chenin Blanc Avondale 2008, Africa do Sul, 87 pontos Robert Parker.

Ainda do país germânico, que ornou com o primeiro prato: rigatoni al pomodoro e basílico, contamos com Dornfelder Trocken Anselmann 2005, medalha de ouro - Vino Ljubljana, Eslovênia 2008, aroma de ameixas e amoras, com notas de carvalho e baunilha, destacando-se por paladar complexo. É redondo, volumoso e com muito bom equilíbrio entre o frutado e o carvalho.

Já o prato principal, medalhão de filé mignon ao molho dijon, foi brindado com Sangiovese Benegas 2004, 90 pontos Robert Parker, direto da Argentina, vinho de cor vermelha forte e profunda, típica da Sangiovese, a mais famosa uva da Toscana.

Para fechar com chave de ouro, a tarte de pêssego fez bonito, com a elegância do Late Harvest Riesling Matua Valley, da Nova Zelândia, elaborado com uva Riesling.

Atendendo aos inúmeros pedidos, segue a receita da vedete do cardápio - tarte de pêssego:

Tarte de Pêssego
Ingredientes:
Para a massa
2 copos de farinha
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de água fria.
Amasse e forre fundo e lados da tarteira.
Para o recheio
1 lata de leite condensado
2 ovos
1/4 copo de margarina derretida
3 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de canela
1 lata de pêssego cortada em fatias
Uma pitada de noz-moscada.

Para a cobertura
1/3 copo de açúcar mascavo
1/3 copo de farinha
1/3 copo de nozes picadas
2 colheres de chá de manteiga
Está mistura fica um pouco esfarelada e é espalhada por cima da tarte no fim de tudo.
Confecção:Bater o leite condensado, os ovos, a margarina e o suco de limão, até obter uma massa macia. Disponha os pêssegos laminados em cima da massa, coloque o preparado anterior por cima, e por cima desta coloque a cobertura, vai ao forno 55 a 60 min. Deixe esfriar antes de servir.

Lançamento MALBEC COLECCÍON NQN Malma 2006

A Vinhos do Mundo e a Bodega NQN Malma movimentaram o Espaço Gourmet, da Cristóvão Colombo no dia 05 de setembro, com o lançamento do Malbec Colección Universo, safra 2006, premiado com medalha de ouro – Concurso Mundial de Bruxelles 2008 Bordeaux e 90 pontos Robert Parker.

O evento contou com a presença do proprietário da Bodega, Lucas Nemésio, que transmitiu seu conhecimento e confraternizou, com as dezenas de amantes da bebida de Baco.

O sábado de feriadão foi marcado para o deleite do menu degustação, composto de saborosas mini-porções de risotos, penne ao molho de queijo e ervas, tábua de frios, mousse de maracujá, acompanhado dos fabulosos vinhos da Patagônia: Sauvignon Blanc Reserva Malma, Espumante Cuvvé Malma Extra Brut, Malbec Picada 15, Malbec Reserva Malma, Malbec Gran Reserva Malma e Malbec Colección Universo.
Fique atento aos próximos eventos! Contamos com você!!

Degustação no Brigante & Brigante

A cidade de São Carlos interior do Estado de São Paulo está distante 231 km da capital São Paulo. Estatisticamente, é a cidade que tem mais doutores por metro quadrado no Brasil, e isto se deve às universidades que ali se encontram. Os dois campus da Universidade de São Paulo (USP) e a Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), além de outras duas instituições de ensino superior particulares, o Centro Universitário Central Paulista (UNICEP) e as Faculdades Integradas de São Carlos (FADISC), tornam intensa a atividade universitária no município, que conta com uma população flutuante de cerca de vinte mil graduandos, boa parte atraída de outras cidades e estados.

Em relação ao vinhos, possui uma ABS, o que também está ajudando o vinho ser muito divulgado e aderido à população. O Empório Brigante, comandado por Paulo Brigante, no dia 23/07/2009, quinta-feira, reuniu oito importadores no Shopping Iguatemi em São Carlos, para levar aos seus clientes e convidados, o que estas importadoras têm de melhor para oferecer.

A Vinhos do Mundo esteve presente através do seu representante e gerente da filial de Jundiaí, Adilson Pilot, oferecendo aos presentes a oportunidade de degustar os seguintes vinhos: Casa Silva Colección Carmenère (Chile), Avondale Pinotage (África do Sul), Punto Final Etiqueta Preta Malbec (Argentina), Casa Silva Gran Reserva Petit Verdot (Chile), Tyrrell's Moore's Creek Shiraz (Austrália), e o Matua Shingle Peak Sauvignon Blanc (Nova Zelândia). A aceitação e admiração do público pelos vinhos foi excelente, de tal forma que, naturalmente e sem nada estar programado ou combinado, um grupo de pessoas, entre elas integrantes da ABS, elegeram o Sauvignon Blanc da Matua como o VINHO DA NOITE. Uma noite agradável, muito bem organizada, que teve também a presença da imprensa escrita e televisiva, enaltecendo ainda mais o evento.

Texto: Adilson Pilot

Fotos: Aldo Terzoni

“Au Bord De L’eau”

Uma região mágica para os amantes do vinho

A Vinhos do Mundo, que há 13 anos importa vinhos de prestigiadas vinícolas, selecionou cuidadosamente 12 novos rótulos franceses, de pequenos châteaux, para adicionar em sua adega. São vinhos procedentes de pequenas propriedades familiares de Bordeaux, região mundialmente famosa. Produtores que tornaram a vinicultura como a principal atividade da região.

São rótulos das mais importantes regiões bordalesas, que expressam o melhor desses distintos terroirs: Graves, Saint-Emilion, Médoc, Margaux, Pessac-Léognan, Lalande-de-Pomerol. Estes vinhos representam uma pequena parcela de toda a produção de Bordeaux. Os pequenos produtores conseguem preços competitivos, em relação ao mercado dos vinhos provenientes desta região, devido sua produção ser artesanal e limitada, o que qualifica o produtor por elaborar, geralmente, apenas um vinho, a preços razoáveis.

Complexos e elegantes, os Bordeaux agradam os mais sofisticados paladares, tornando-se ao longo da história os vinhos mais desejados pelos consumidores.
A origem do nome Bordeaux deriva de “Au Bord De L’eau”, que significa “a beira d’água”, pois estende-se ao longo do curso de três importantes rios: Gironde, Dordogne e Garonne. A Oeste, o oceano Atlântico e, por toda parte, a terra é rasgada por pequenos cursos de água.

Sua magnífica paisagem, o clima e o solo são fatores decisivos para a produção dos vinhos mais apreciados em todo o mundo.

Veja a ficha técnica dos novos rótulos no link abaixo:
http://www.vinhosdomundo.com.br/vinicolas/petits_chateaux.htm